깻잎김치 맛있게 담그는법 황금레시피를 알려드리겠습니다. 깻잎김치는 밥과 환상의 궁합을 자랑하는 반찬으로 우리 밥상에서 빠질 수 없는 음식 중 하나죠.
얼마 전 티비를 보니 깻잎김치의 달인이 나와 자신의 비법을 공개했는데, 그것은 바로 작년 가을 소금에 절인 깻잎을 꺼내서 물에 삶는 거였어요.
삶은 깻잎은 곧바로 찬물에 넣어 군내를 빼준 후 직접 담근 젓갈과 다진 마늘, 두 종류의 고춧가루, 다시마를 넣은 간장과 액젓을 넣어 만든 비법 양념장에 무친다고 하더군요. 일반 가정에서는 따라하기 힘든 레시피였습니다. 하지만 오늘 알려드릴 깻잎김치 맛있게 담그는법 황금레시피는 이런 복잡한 과정을 거치지 않고도 쉽게 따라할 수 있으며 맛까지 보장되는 레시피입니다.
재료
깻잎 10장
쪽파 1개
홍고추 1/2개
다진마늘 1/2큰술
양조간장 2큰술
고춧가루 1/2큰술
참기름 1큰술
통깨 1큰술
깻잎김치 맛있게 담그는법 황금레시피
1. 먼저 흐르는 물에 깻잎을 한 장 한 장씩 떼주면서 깨끗하게 씻은 후 꼼꼼하게 물기를 털어줍니다.
쪽파는 쫑쫑 썰어주시고 홍고추도 입자가 보이게 아주 잘게 다져주세요.
2. 다음은 양념장을 만들 차례입니다. 다진 마늘 1/2큰술, 양조간장 2큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술, 고춧가루 1/2큰술에 아까 썰어놓은 쪽파와 홍고추도 넣고 모두 섞어 주세요.
3. 섞어둔 양념장을 물기 없이 바짝 말린 깻잎 한 장에 적당량 덜어서 잘 펴 발라주세요. 주의할 점은 양념장이 너무 짜면 안 된다는 점입니다. 그 이유는 깻잎의 숨이 금방 죽기 때문이라네요.
4. 모든 깻잎에 양념장을 바르시면 깻잎김치가 완성되었습니다. 정말 간단하지 않나요?
완성된 깻잎김치는 바로 먹어도 좋지만 일주일 정도 익혀서 먹으면 더욱 맛난다고 합니다. 입맛이 없을 때 깻잎김치 하나만 있어도 깻잎향이 입맛을 자극해 줘서 밥반찬으로는 딱인 것 같아요. 알려드린 깻잎김치 맛있게 담그는법 황금레시피를 시도해 보시고 맛있게 드시길 바랍니다.