우리나라에서는 오래전부터 들기름을 사용해 왔다고 합니다. 특히 나물 무침 같은 전통 음식에 자주 활용되었는데요. 최근 들어 들기름이 건강에 좋은 식재료로 주목받으면서 그 활용법이 더욱 알려지고 있습니다. 오늘은 건강한 지방 섭취에 도움을 주는 들기름 효능 및 보관법에 대해 자세히 알아보겠습니다.
들기름이란?
들기름은 들깨를 압착해 얻은 기름을 말합니다. 서양에서는 요리에 올리브오일을 주로 사용하지만, 우리나라에서는 참기름과 들기름이 자주 활용됩니다. 이 두 기름은 모두 식물성 기름으로, 불포화지방산이 풍부하게 포함되어 있습니다. 참기름은 노화 방지에 효과적이고, 들기름은 성인병 예방에 도움을 준다고 알려져 있습니다.
들기름 효능
들기름 효능 ① 피부미용
피부가 좋은 사람들을 보면 대개 깨끗하고 환한 얼굴을 가지고 있죠. 들기름은 이렇게 맑고 고운 피부를 가꾸는 데 도움을 준다고 알려져 있습니다. 얼굴에 생기는 잡티, 기미, 주근깨, 거친 피부 등 다양한 트러블을 완화하는 데 효과적이라고 해요. 들기름에 함유된 비타민 F 성분이 이러한 피부 고민을 진정시키고 피부를 더욱 부드럽고 매끄럽게 만들어준다고 합니다.
들기름 효능 ② 콜레스테롤 제거
들기름의 주원료인 들깨에는 리놀레산이라는 성분이 함유되어 있습니다. 이 성분은 혈관에 쌓인 콜레스테롤을 제거하는 데 효과적이라고 알려져 있죠. 혈관에 콜레스테롤이나 노폐물이 많이 축적되면 성인병이나 심혈관 질환과 같은 문제가 발생할 수 있으니 꾸준히 관리하는 것이 중요합니다. 또한, 들기름은 동맥경화 예방에도 도움이 된다고 하니, 평소 식단에 적극적으로 활용해보는 것도 좋겠습니다.
들기름 효능 ③ 흰머리 억제
요즘 스트레스로 인해 새치가 생기는 분들이 많아지고 있습니다. 젊은 나이에 흰머리가 많아지면 신경이 쓰이고, 이로 인해 스트레스가 더 커질 수 있는데요. 들기름을 섭취하면 이런 문제를 완화하는 데 도움이 된다고 합니다. 들기름은 모근에 필요한 영양분을 공급해 모발을 건강하고 튼튼하게 만들어 주며, 흰머리가 생기는 것을 예방하는 데 효과적이라고 알려져 있습니다.
들기름 효능 ④ 두뇌발달
들기름은 성장기 청소년의 두뇌 발달에 좋은 효과를 가지고 있습니다. 들기름에 포함된 DHA 성분이 사고력을 향상시키는 데 직접적으로 도움을 주기 때문에 특히 성장기 아이들에게 유익하다고 알려져 있습니다. 뿐만 아니라, 노년층의 치매 예방에도 효과적이어서 평소 꾸준히 섭취하면 뇌 건강을 지키고 관련 질환을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.
들기름 효능 ⑤ 빈혈 개선 효과
혈액순환이 제대로 이루어지지 않으면 몸에 다양한 이상 증상이 나타날 수 있습니다. 각 장기로 산소가 충분히 공급되지 않아 문제가 생기고, 빈혈 같은 증상이 발생하기도 하죠. 들기름에는 조혈작용을 돕는 성분이 포함되어 있어, 혈액이 혈관 속에서 뭉치지 않도록 하고 원활하게 흐르도록 도와줍니다. 이런 효능 덕분에 혈액순환 문제를 개선하는 데 효과적이라고 합니다.
들기름 효능 ⑥ 알레르기 체질 개선
들기름은 알레르기 체질을 개선하는 데도 효과가 있습니다. 최근 연구에 따르면, 들기름에 포함된 알파리놀렌산 성분이 다양한 알레르기 반응에 긍정적인 영향을 미친다고 합니다. 따라서 들기름을 꾸준히 섭취하면 도시 생활로 인해 발생하기 쉬운 각종 알레르기성 질환을 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다.
들기름 효능 ⑦ 풍부한 오메가3 성분
들기름의 또 다른 장점은 풍부한 오메가-3 성분을 섭취할 수 있다는 점입니다. 오메가-3는 혈관을 확장시키고 뇌신경 발달을 돕는 것은 물론, 치매 예방과 유방암을 포함한 다양한 암 예방에도 효과가 있다고 알려져 있습니다. 여러 식용유 중에서도 들기름이 오메가-3를 가장 많이 함유하고 있다고 하니, 평소 꾸준히 섭취하면 건강 관리에 큰 도움이 될 것입니다.
들기름 효능 ⑧ 기관지 건강
들기름은 기관지 건강에도 탁월한 효과를 발휘합니다. 들기름에 함유된 불포화지방산은 기침과 가래를 완화하는 데 도움을 주며, 기관지 건강을 개선하는 데 유익합니다. 또한, 천식과 같은 호흡기 질환을 완화하는 데도 효과적이라고 알려져 있습니다.
들기름 효능 ⑨ 성인병 예방
들기름에는 우리 몸에 도움을 주는 불포화지방산이 많이 들어 있습니다. 또한 들기름은 건강에 좋은 나물류를 무칠 때 넣어서 사용하기 때문에 건강한 식습관을 가질 수 있으며 우리나라에서 많이 발병하는 성인병을 예방하는 데도 도움을 줍니다. 특히 산나물과 함께 들기름을 먹으면 비타민의 흡수가 더욱 좋아진다고 하니 참고하시길 바랍니다.
들기름 효능 ⑩ 뼈 건강
들기름은 뼈 건강에도 좋은 영향을 미칩니다. 들기름에 풍부한 오메가-3 지방산은 염증성 관절염과 류마티스 관절염에 효과적이며, 뼈 형성을 촉진하고 뼈를 강화하는 데 도움을 준다고 합니다.
들기름 먹는법
들기름은 나물 무침, 파스타, 찰밥 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 다만, 들기름은 100g당 884kcal로 칼로리가 높은 편이기 때문에 과다 섭취는 피하는 것이 좋습니다. 한 스푼 정도의 양으로도 충분히 그 효능을 누릴 수 있다고 합니다.
또한, 들기름을 섭취할 때 날달걀과 함께 먹는 방법도 있습니다. 달걀 노른자에는 레시틴과 토코페롤이 포함되어 있는데, 이 성분들은 들기름과 함께 섭취할 경우 더욱 잘 흡수된다고 합니다. 따라서 날달걀과 들기름을 섞어 먹는 것도 좋은 방법입니다.
단, 들기름은 열을 가하면 그 효능이 감소하고 오히려 발암 물질이 생성될 수 있습니다. 그래서 볶음 요리보다는 생들기름을 활용하는 것이 좋으며, 저온 압착 방식으로 만든 들기름이 더 효과적이므로 참고하시기 바랍니다.
들기름 보관법
들기름은 밀폐 용기에 넣어 냉장 보관하는 것이 이상적입니다. 들기름은 가격이 꽤 높은 편이라 참기름처럼 오래 보관하는 경우가 많지만, 참기름과 달리 들기름은 비교적 빠르게 산패가 진행되기 때문에 개봉 후 1~2개월 이내에 사용하지 않으면 폐기하는 것이 좋습니다.
들기름 부작용
▶ 들기름은 보관 기간이 짧아서 개봉 후 1~2개월 이내에 사용하는 것이 좋습니다. 산패된 들기름은 암 유발 물질을 생성할 수 있으므로, 사용 기한이 지나면 반드시 버려야 합니다.
▶ 들기름은 주로 가열하지 않고 생으로 섭취하는 경우가 많습니다. 가열하면 아크롤레인, 벤조피렌 등의 발암 물질이 생길 수 있기 때문에, 발암 물질의 부작용을 피하려면 가능한 한 생으로 먹는 것이 바람직합니다.
▶ 들기름은 불포화지방산을 함유해 다이어트에 도움이 될 수 있지만, 고칼로리 식품에 속하므로 다이어트를 하는 분들은 과도하게 섭취하지 않도록 주의하는 것이 필요합니다.
지금까지 들기름 효능 및 보관법에 대해서 자세히 알아보았습니다. 도움이 되셨기를 바랍니다. 읽어주셔서 감사합니다.