7월부터 10월까지 제철인 호박잎은 주로 호박의 어린 잎사귀를 식용으로 먹습니다. 일반 채소와는 약간 다른 풍미를 가지고 있으며, 살짝 익혀 먹으면 부드러운 식감과 달콤한 호박 향이 느껴집니다. 특히 여름철에 맛있게 즐길 수 있는 요리 재료로 유명합니다.
옛날부터 호박잎을 섭취할 때 꽁치조림, 고등어조림, 된장과 같이 단백질이 풍부한 음식과 함께 먹는 것이 일반적이었습니다. 실제로 호박잎은 비타민은 풍부하나 단백질은 부족해서 단백질이 풍부한 음식과 함께 먹으면 단백질 보충과 함께 감칠맛을 높이며 영양적으로도 상호 보완할 수 있습니다. 그럼 지금부터 호박잎 효능 및 찌는법에 대해서 자세히 살펴보도록 하겠습니다.
호박잎 효능
호박잎 효능 ① 골다공증 예방
호박잎은 남녀노소에게 모두 좋은 식품입니다. 특히 나이가 들면 더 유익한데, 이는 호박에 풍부한 구리 성분이 활성산소로부터 세포막을 보호하여 노화의 표시인 검버섯과 주름을 예방하는 데 도움을 주기 때문입니다. 그리고 나이가 들면 뼛속에서 칼슘 손실이 증가하고 골다공증 위험이 높아지는데, 호박잎에 풍부한 마그네슘과 비타민K는 이를 방지하고 뼛속 칼슘이 유지되도록 도와주며 칼슘 흡수도 촉진시킵니다.
호박잎 효능 ② 눈 건강에 도움
호박잎은 비타민 A와 베타카로틴이 풍부하여 시력 개선에 도움이 됩니다. 또한, 루테인 성분도 들어있어 피부와 점막의 건강을 지키고 눈 피로를 완화하여 시력을 보호합니다. 따라서 장시간 모니터와 TV, 스마트폰을 보는 현대인들의 건조한 눈 건강 개선에 좋으며, 야맹증 등 눈질환 예방에도 효과적인 도움을 줍니다.
호박잎 효능 ③ 콜레스테롤 수치 완화
나이가 들면 건강검진을 받는 것이 부담스러울 때가 많습니다. 건강이 악화되고 있다는 결과를 듣는 것이 두려울 수 있기 때문입니다. 그중 하나는 콜레스테롤 수치가 높아져 관리가 필요한 경우인데, 약물치료도 가능하지만 콜레스테롤 수치를 개선할 수 있는 식품을 꾸준히 섭취하고 식단을 잘 관리하는 것이 장기적인 건강에 도움이 됩니다.
호박잎은 베타카로틴이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이 성분은 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움을 주며, 그에 따라 혈액순환이 개선되어 고혈압, 동맥경화, 심근경색과 같은 혈관 질환을 예방하는 데 도움이 됩니다.
호박잎 효능 ④ 뼈 건강에 도움
호박잎에는 뼈건강을 지원하는 성분인 비타민K, 칼슘, 마그네슘이 풍부하게 함유되어 있습니다. 비타민K는 뼈 속의 칼슘이 빠져나가지 않도록 돕고, 칼슘은 뼈와 치아 건강을 지원하는 중요한 성분입니다. 마그네슘은 칼슘이 뼈에 효과적으로 흡수되도록 도와줍니다. 이러한 이유로 호박잎은 남녀노소에게 좋은 식품이며, 특히 골다공증 예방과 성장기 어린이의 키 성장에 도움을 줄 수 있습니다.
호박잎 효능 ⑤ 치매 예방
호박잎에 함유된 비타민 C와 베타카로틴과 같은 항산화 물질은 뇌 기능 활성화를 지원하여 치매와 같은 질병 예방에 도움을 준다고 알려져 있습니다. 뿐만 아니라 호박잎의 비타민 B와 엽산 성분은 두뇌 기능 활성화를 촉진하여 집중력과 기억력을 향상시키는 데 도움이 될 수 있습니다.
호박잎 효능 ⑥ 피로 회복
남도 지방에서는 여름에 더위로 지친 소에게 낙지를 호박잎에 싸서 주는 전통적인 방법을 사용합니다. 이 방법을 통해 소의 체력을 회복시킬 수 있다고 전해집니다. 호박잎은 비타민 B, 비타민 C를 비롯한 다양한 무기질 영양소를 함유하고 있어서 신진대사를 촉진하고 피로를 유발하는 젖산의 생성을 억제하고 제거하는 데 도움을 주어 피로 회복에 효과적인 식품으로 알려져 있습니다.
호박잎 효능 ⑦ 항암 효과
많은 작물 중 가장 진하고 큰 녹색잎을 수확해 먹는 작물은 어떤 것일까요? 바로 호박잎입니다. 녹색 호박잎에 함유된 클로로필(=엽록소) 성분은 다양한 성인병과 암을 예방하는 데 도움을 줍니다. 또한, 호박잎의 비타민 C와 베타카로틴 성분은 체내 산화물질을 제거하여 암을 예방하는 데 기여합니다.
호박잎 효능 ⑧ 관절염 완화
만성적인 염증을 관리하는 데 비타민 B6가 중요한 역할을 합니다. 특히 관절염으로 고통받는 분들은 비타민 B6가 풍부한 식품을 꾸준히 섭취하면 개선 효과를 기대할 수 있습니다. 이와 같은 관절염 관리에 도움을 주는 비타민 B6를 풍부하게 함유한 식품 중 하나가 바로 호박잎입니다. 따라서 호박잎을 꾸준히 섭취하면 관절염으로 인한 근육과 관절 통증을 완화하는 데 도움을 받을 수 있을 것입니다.
호박잎 효능 ⑨ 심혈관계 질환 예방
칼륨은 체내에 축적된 나트륨을 체외로 배출하는 역할을 합니다. 호박잎에는 풍부한 칼륨이 함유되어 있어 혈중 나트륨 농도를 감소시키고 혈액을 정화하는 데 도움을 줍니다. 이로써 혈액순환을 원활하게 하고 혈전 발생을 억제하여 뇌졸중 및 고혈압과 같은 심혈관 질환을 예방하고 개선하는 데 도움을 줄 수 있다고 알려져 있습니다.
호박잎 효능 ⑩ 피부미용에 도움
호박잎은 종종 호박을 수확할 때 부산물로 여기지만, 호박만큼이나 풍부한 효과를 제공하는 것으로 알려져 있습니다. 특히 호박잎은 피부미용에 뛰어난 효과를 가지고 있습니다. 호박잎에는 비타민 A, 비타민 C, 베타카로틴과 같은 성분이 풍부하게 함유되어 있어, 활성산소를 억제하고 피부 재생을 촉진하여 피부 탄력을 회복시키며, 기미, 주근깨, 여드름과 같은 다양한 피부 문제를 예방하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
호박잎 효능 ⑪ 다이어트에 도움
호박잎은 6월부터 서리가 내리기 전까지 수확 가능하므로 꾸준한 섭취가 가능하며, 칼로리는 100g 당 약 27kcal로 낮습니다. 또한, 풍부한 식이섬유 함유량은 장 건강을 지원하며, 다이어트 중에 나타날 수 있는 변비를 예방하고 개선하는 데 도움을 줍니다. 호박잎에 많은 식이섬유의 포만감 효과는 소량 섭취에도 오랜 기간 동안 만족스러운 느낌을 제공하여 다이어트에 많은 도움을 주며 다양한 비타민과 무기질이 풍부하여 건강한 다이어트를 오래 지속할 수 있는 원동력이 될 수 있습니다.
호박잎 손질법
호박줄기와 잎에는 거칠거칠한 털이 있습니다. 특히 오래 익은 호박잎은 털이 더 거칠고 잎이 두꺼워집니다. 이러한 이유로 보통 어린 호박잎을 섭취합니다. 그렇다면 호박잎을 어떻게 손질해야 할까요?
호박잎 손질법에 대해 알아봅시다.
1. 줄기를 적당하게 자릅니다.
2. 줄기 끝 부분을 손톱을 이용해 약간 꺾어줍니다.
3. 줄기가 끊어지지 않도록 힘을 조절하여 조금씩 당겨 줍니다.
4. 한 잎의 줄기 주위를 둘러가면서 전체를 다 까줍니다.
5. 호박잎에는 이물질이 잔 털에 많이 끼여있을 수 있으므로 찬물에 30분 이상 담가 불린 후 부드럽게 헹구어내어 먼지와 이물질을 제거합니다.
호박잎 찌는법
1. 호박잎의 뒷면에서 줄기를 꺾고 아래로 당기며 섬유질을 제거합니다.
2. 호박잎을 하나씩 깨끗하게 씻어 줍니다.
3. 찜솥에 물을 붓고 끓이기 시작합니다.
4. 찜기에 김이 올라오면 호박잎을 지그재그로 올려놓습니다.
5. 뚜껑을 덮고 7~10분 정도 쪄줍니다.
6. 호박잎을 꺼내 식히면 끝입니다.
호박잎 고르는 법
우선, 연한 녹색을 띤 어린잎을 선택해야 하고 줄기는 부드러워야 합니다. 잎을 만져봤을 때 부드럽고 줄기에는 솜털이 있으면 좋습니다. 또한 줄기 끝의 절단 상태가 깔끔하고 잎과 줄기의 크기가 균일하며, 상태가 좋은 것을 선택합니다. 직접 수확할 때는 5월부터 초여름에 아침에 싱싱한 잎을 채취하며, 잎자루까지 잘라 수확합니다.
호박잎 부작용
호박잎은 체온을 낮추는 특성이 있습니다. 따라서 몸이 찬 사람들이나 소화기가 약한 분들은 과도한 섭취를 피해야 합니다. 또한 과도한 호박잎 섭취는 복통이나 설사와 같은 부작용을 일으킬 수 있습니다. 호박잎은 불용성 식이섬유가 풍부하기 때문입니다. 특히 소화기가 약한 분들은 하루에 5장 이하로 섭취하는 것이 좋습니다.
지금까지 호박잎 효능 및 찌는법 총정리에 대해서 자세히 알아보았습니다. 도움이 되셨기를 바랍니다. 읽어주셔서 감사합니다.