낙지볶음 황금레시피 (백종원 레시피)

백종원의 낙지볶음 황금레시피를 소개합니다. 여름철의 더위는 스트레스의 한 요인이 될 수 있는데, 스트레스가 쌓이면 체내 단백질이 더 많이 소모됩니다. 따라서 더위를 잘 이기기 위해서는 꾸준히 단백질을 공급하는 것이 중요하다고 합니다.

오늘은 단백질 보충에 효과적인 여러 보양식 중 낙지볶음을 소개할게요. 냉동 낙지를 사용하므로 손질이나 재료 준비가 간편하고 쉽게 만들 수 있습니다. 그럼 백종원의 낙지볶음 황금레시피를 시작해보겠습니다!

재료

데친 낙지 3마리
양파 반개
대파 한 대
청양고추 2개
양배추 한 주먹
당근 한 줌
돼지호박 한 줌
간마늘
굵은 고춧가루
진간장
설탕
맛술
식용유

낙지볶음 황금레시피 (백종원 레시피)

1. 먼저 대파를 썰어 준비해 주세요. 흰 부분은 파기름을 내기 위해 송송 썰고, 초록색 부분은 볶음용 채소로 사용하기 위해 어슷하게 썰어주세요.

2. 양파 반 개, 청양고추 2개, 양배추 한 줌, 당근 한 줌, 그리고 돼지호박 한 줌 등 다양한 채소를 적당한 크기로 썰어 준비해 둡니다.

3. 백종원의 낙지볶음 황금레시피에서는 말씀드린 대로, 냉동 낙지를 사용합니다. 먼저 살짝 데친 후 적당한 크기로 잘라 준비하시면 됩니다.

이때 낙지를 볶으면 크기가 줄어들기 때문에 약간 큼직하게 썰어주는 것이 좋습니다.

4. 이제 낙지볶음 양념장을 만들 차례입니다.

양념은 레시피에 있는 재료를 모두 섞어주시면 됩니다. 간 마늘 1숟갈, 고춧가루 2숟갈, 진간장 3숟갈, 설탕 1숟갈, 그리고 맛술 1숟갈이 필요합니다.

맛술이 없다면 대신 물을 조금 넣어도 괜찮습니다.

5. 낙지볶음 황금레시피에서 가장 중요한 단계는 양념장을 볶는 것입니다!

먼저 식용유 1/3컵과 썰어둔 대파를 넣어 파기름을 만들어 줍니다.

여기에 준비한 양념장을 넣고 고추기름을 내야 합니다. 양념장이 타기 쉬우니 빠르게 볶아주세요.

이후 채소를 모두 넣으면 수분이 나와 양념장이 고루 섞이게 됩니다. 만약 채소와 양념장이 잘 섞이지 않는다면 불을 약간 줄이고 물을 추가해 주시면 됩니다.

6. 양념장이 잘 볶아졌다면 썰어둔 낙지를 넣고, 참기름을 한 숟갈 정도 추가해 주세요.

마지막으로 통깨를 솔솔 뿌리고 후춧가루도 추가하면 백종원의 낙지볶음 황금레시피가 완성됩니다.

7. 입맛에 따라 낙지볶음을 다양하게 즐길 수 있습니다. 백종원 선생님은 소면을 삶아 함께 먹으면 맛있다고 추천하셨어요.

이때 삶은 소면에는 밑간을 해줘야 하는데, 진간장 조금, 참기름, 통깨, 그리고 썬 쪽파 등을 잘게 썰어 넣으면 됩니다.

불맛이 나는 낙지볶음을 원하시는 분들은 양파 1개, 청양고추 2개, 대파 1대를 송송 썰어 손질해 주세요.

데친 낙지 2~3마리를 먹기 좋은 크기로 잘라 기본 양념장과 동일한 양념장을 그대로 사용해 모두 섞어주면 됩니다.

낙지볶음을 만들 때는 예열한 팬에 식용유 반컵과 대파를 넣어 파기름을 내야 합니다. 기름이 튈 수 있으니 뚜껑을 덮는 것이 좋고, 양파도 함께 넣어 타기 직전까지 충분히 익혀주세요.

아래가 타고 위가 덜 익을 수 있으므로 중간에 뚜껑을 열고 한 번 뒤섞어준 뒤, 다시 뚜껑을 닫아 튀기듯이 눌러주면 불향이 생깁니다. 그런 다음 양념장을 넣고 빠르게 볶아주시면 됩니다.

지금까지 백종원의 낙지볶음 황금레시피를 소개했습니다. 보기만 해도 군침이 돌지 않나요?

낙지는 지방과 당질이 적고 단백질이 풍부한 대표적인 영양 식품입니다. 나쁜 콜레스테롤을 분해하는 성분인 타우린이 포함되어 있어 걱정 없이 즐길 수 있는 보양 음식 중 하나입니다. 또한, 낙지에 풍부한 타우린은 피로 회복에도 도움을 주기 때문에 여름철에 더욱 좋습니다. 이열치열의 낙지볶음 황금레시피에 꼭 도전해 보세요!