옥수수 삶는 방법 (백종원 방법)

옥수수 삶는 방법과 소요 시간을 알려드리겠습니다. 언제나 간단한 요리 비법으로 사랑받는 백종원 레시피로 소개합니다. 옥수수는 비타민, 미네랄, 식이섬유가 풍부한 음식으로, 특히 여름에 제철입니다. 낮은 칼로리 덕분에 다이어트에도 좋은 식품이죠. 이제 옥수수를 삶는 방법과 소요 시간을 알아보겠습니다.

재료

찰옥수수 6개
물 약16과1/2컵(3000ml)
꽃소금 1과2/3큰술(20g)
황설탕 3큰술(36g)
뉴슈가 3큰술(30g)

옥수수 삶는 방법 (백종원 방법)

1. 옥수수는 껍질을 마지막 겹만 남겨두고 모두 벗겨낸 후 수염을 제거합니다. 요즘은 옥수수가 제철이라 생으로 판매되는 경우가 많은데, 손질이 되어 있지 않아 수염이 그대로 남아 있는 경우가 종종 있습니다.

삶기 전에 옥수수의 수염과 껍질을 제거해야 하며, 마지막 껍질 한 장 정도는 남겨두어도 괜찮습니다.

2. 손질한 옥수수는 깨끗이 씻어줍니다.

3. 냄비에 옥수수가 잠길 정도의 물을 부은 후, 손질한 옥수수를 넣습니다. 물의 양에 대해 궁금하신 분들이 많을 텐데, 이번 포스팅에서 설명드리는 방법은 옥수수 6개를 기준으로 하고 있습니다.

하지만 옥수수의 개수에 관계없이 잠길 정도로 물을 채워주면 되며, 물이 증발해도 눌어붙지 않도록 하면 됩니다.

4. 꽃소금, 황설탕, 뉴슈가를 넣고 옥수수를 센 불에서 삶아줍니다. 아마도 밖에서 판매하는 옥수수의 맛을 좋아하시는 분들은 그 독특한 단맛 때문에 매력을 느끼실 텐데, 단순히 설탕만 적당히 넣는다고 해서 그 단맛이 나오는 것은 아니라고 합니다.

따라서 옥수수를 달콤하고 맛있게 삶고 싶으신 분들은 설탕과 뉴슈가를 함께 사용하는 것을 추천합니다. 양은 각각 반 컵 정도 넣어주시면 되고, 이때 소금도 약간 추가하면 단맛이 더욱 강조된다고 합니다.

5. 물이 끓기 시작하면 중불로 줄이고 냄비 뚜껑을 덮은 후 약 30~40분 정도 삶아줍니다.

옥수수를 삶는 시간은 약 30분 정도로 보시면 되며, 중간에 뚜껑을 덮으면 물이 증발하지 않아 이 시간 동안 삶아도 물이 줄어들지 않고 옥수수들이 잘 섞이면서 익는다고 합니다.

지금까지 옥수수 삶는 방법과 소요 시간을 소개했습니다. 여름철에는 옥수수만큼 좋은 간식이 없는 것 같습니다.

참고로, 삶고 남은 옥수수는 여유가 있을 때 알맹이만 떼어내어 조금씩 냉동 보관하면 유용하게 활용할 수 있습니다. 특히 밥을 지을 때 함께 넣어 옥수수밥을 만들어 드시는 것도 좋으니, 꼭 한 번 시도해 보시기 바랍니다!

옥수수 효능

옥수수는 식이섬유가 풍부하고 50% 이상이 수분으로 구성된 영양가 높은 식품입니다. 또한 칼로리가 낮고 지방 함량이 적어 다이어트에 적합한 음식입니다. 게다가 소화가 천천히 이루어져 포만감이 오래 지속되므로 음식 섭취량을 줄이는 데 도움이 됩니다.

참고로, 옥수수는 필수 아미노산인 라이신과 트립토판이 적기 때문에 우유와 함께 섭취하면 영양 균형이 더 잘 맞춰진다고 합니다. 우유에는 라이신과 트립토판이 풍부한데, 라이신은 칼슘의 흡수를 도와주고 트립토판은 우울감을 완화하는 효과가 있습니다. 옥수수를 삶는 방법과 시간을 참고하셔서 맛있게 드시길 바랍니다!